Atenție: se mănâncă o tavă odată. Prăjitura cu cremă galbenă

prăjitură cremă galbenă miruna ioani

I-am putea spune prăjitura de pandemie, că am mâncat cam la 3 zile. Problema principală la prăjitura asta cu cremă galbenă e că nu ține. Adică, mănânci o tavă întreagă odată.
Asta e prăjitura mea preferată, pe care o face mama de când eram mică. E mai bună și decât cea mai bună înghețată. Nu am poze din timpul facerii ei, pentru că atunci când mama o face, eu dorm, iar asta nu pentru că aș dormi prea mult, ci pentru că se trezește ea prea de dimineață.

Pentru blat: 8 ouă

300g zahăr

2 linguri de făină

3 linguri rase de cacao Schmidt neapărat, zice mama

Pentru cremă:

5 ouă

130g zahpr

1 praf de vanilie

200g unt (ori Oldenburger ori Bio Butter organic; merge orice unt, dar se simte diferența, vă zic.)
!Scoateți-l din frigider din timp, ca să fie moale.

Preparare blat:

Se separă ouăle: albușuri de gălbenușuri. Se freacă gălbenușurile cu zahărul, până devine cremos-spumos. Apoi se bat albușurile cu un vârf de sare. În crema de gălbenușuri se adaugă cacaoa cernută (e foarte important, că se înglobează mai bine), apoi făina și albușurile, pe rând. Le înglobăm prin mișcări verticale, de sus în joc, nu le amestecăm.

Compoziția se toarnă într-o tavă, pe hârtie de copt. Se introduce în cuptorul preîncălzit, la 200de grade. Când introducem tava în cuptor, setăm temperatura pe 180 grade. Nu pe ventilație, pe normal. Lăsăm 30-35 de minute.

În funcție de cuptor, după 15 -20 de minute, se poate pune pe ventilație.

Se lasă blatul la răcit în tavă.

Gata blatul.

Prepearare cremă:

Se prepară când blatul este rece. Nu te apuci să faci crema înainte. Strici feng shui-ul. Se înmoaie blatul, se facă păpălașcă.

Se freacă untul până devine cremos, apoi ouăle întregi împreună cu zahărul și vanilia se bat în bain-marie până ajung la consistența unui aluat de clătite mai moale. Să se îngroașă puțin. Apoi se răcește într-un vas cu apă rece, amestecând mereu.

Această cremă se adaugă în unt în mod progresiv și se încorporează pentru a nu se tăia.

Se unge blatul cu crema de ou și deasupra se rade puțină ciocolată neagră pe răzătoare mică, pentru aspect.  Se dă la frigider, dar e delicioasă și proaspătă, ca o budincă. Știm, pentru că s-a întâmplat să nu putem aștepta 🙂

prăjitură cremă galbenă

Vă dorim poftă bună și așteptăm impresiile de după.

Articolul anterior

Mi l-au răsfățat

Articolul următor

Fazan

14 Comentarii

  1. Elena

    Eu ce ma fac acum? Copilul doarme la san, sotul e obosit de la serviciu si nu cred ca are timp sa faca prajituri la 9 seara. Daca imi iese herpes de pofta, va las mesaj sa va simtiti vinovata!😜😂 Maine o curtez pe mama! Poate o sa-i fie mila si-mi face si mie!

    10+
  2. maine mergem la ferma, am scris pe lista: oua de gaina bine alergata, unt din ala proaspat si gustos pe care nu il pun in lada frigorifica sa ajunga moale pana acasa, faina proaspat macinata. Scotch pt gura mea, fata langa mine ca prinde ea din zbor, din cocutza mica a devenit o domnisoara stie sa faca salate si sa sparga ouale separat si sa tina blenderul in mana.

    Sarutmana mamei tale 🙂 .

    2+
    • Daaa, neaparat cu oua de casa!

      1+
    • Duamna, știu unde stai. Cam gata cu carantina. Așa că pune scotch și pe ușă. 😂
      Că pe mine m-o pierdut Miruna la procesul de preparare. Nu frec atâta la ele nici de mă rogi frumos. 🤪

      5+
  3. Oana

    Pfuai, asta lipsea :)). Dupa prajitura cu spuma de albusuri a bunicii, aceasta vine perfect, intuiesc ca e minunata. Ce bine v-a mers din punctul asta de vedere la Sibiu, Miruna!

    0
  4. Costelusa

    Mulțumesc, Miruna! Nu am îndrăznit să-ți cer rețeta, dar am simțit că într-o zi o vei scrie! ❤
    Arată super și sunt sigură că este delicioasă.
    Mulțumesc mult!
    Am copiat-o, am botezat-o: se numește “Prăjitură Miruna” ❤

    3+
  5. Zina7

    Vai…..deci nu-ti mai citesc articolele la ora 23 😖. Tre sa o fac neapărat …

    0
  6. Elena Marculeecu

    Imi puteti spune ce dimensiune are tava ca este important si acest lucru
    Si daca este corecta reteta numai cu 2 lunguri de faina la 8 oua?
    Multumesc

    7+
  7. Ana

    Foarte buna prăjitură, dar din cauza vaniliei păstaie a ieșit crema ceva mai maronie. In loc de zahăr am folosit green sugar.

    0
  8. Ili

    Chiar ca iti vine sa mananci toata tava odata. E divina prajitura.

    0

Leave a Reply

© 2007-2020 Și Blondele Gândesc | Powered by WordPress

Temă optimizată de Valeriu | 171 queries in 0.278 s